Weingut Schäfer2022-06-20T13:23:12+02:00

„IN EINEM FASS KANN NUR REIFEN,
WAS IM WEINBERG GEBOREN WURDE.“

Außergewöhnliche Tropfen entstehen nicht irgendwo. Sondern nur dort, wo eine in Jahrhunderten gewachsene Weinbautradition auf einen kräftigen Boden und hervorragende Lagen trifft. In Kleinbottwar, im malerischen Bottwartal zwischen Stuttgart und Heilbronn gelegen, entstehen hervorragende Bioweine erlesenster Qualität. Es ist die Heimat des Bio-Weinguts Schäfer. Seit Jahrhunderten wird hier auf den tiefgründigen Keuperböden eine natürliche, von Handarbeit geprägte Weinbaukultur mit klassischen Württemberger Rebsorten und Spezialitäten wie Traminer und Samtrot gepflegt.

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Helios – was ist denn das für ein Wein?
Diese pilzwiderstandsfähige Sorte mit ihrem feinen Muskatbukett macht richtig Spaß! Dezente Säure und das frische Aroma machen diesen Wein zu einem echten Genuss zu Fisch, Salaten und mildem Käse!

Es gibt wieder einen Schillerwein !

Diese Spezialität aus Württemberg wird aus roten und weißen Trauben gekeltert die am selben Tag geerntet werden. Freuen Sie sich auf einen angenehm milden Wein mit viel Extrakt.

Süsse Pauline 2020
Ein feiner, edelsüßer Wein den wir nach unserer Enkeltochter Pauline benannt haben. Fruchtige Säure und dazu die harmonische Süße machen diesen Johanniter zu einem idealen Aperitiv.

Die Rotweine reifen!

Die Rotweine aus verschiedenen Jahrgängen liegen in Holzfässern und werden je nach Füllreife auf Flaschen gezogen. Besonders spannend die Spätburgunder und ein Merlot vom Jahrgang 2018. Weine mit wunderschönen Reife und viel Lagerpotential. Freuen Sie sich darauf !

Die Rebblüte beginnt

Die Rebblüte hat Anfang Juni eingesetzt und wird wahrscheinlich, je nach Sorte und Lage, in den nächsten Tagen beendet sein. Eine Faustregel sagt: 100 Tage nach der Blüte beginnt die Ernte. Das bedeutet dass wir Mitte September mit den Frühsorten starten werden.

Beerenauslese geerntet!

Eine Beerenauslese vom Johanniter krönt den Jahrgang 2021. Am 27. Januar konnten wir die inzwischen eingetrockneten Trauben ernten und sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Stolze 130 Grad Öchsle lassen einen perfekten Süßwein mit hohem Lagerpotential erwarten.

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