Weingut Schäfer2021-11-02T11:15:52+01:00

"IN EINEM FASS KANN NUR REIFEN,
WAS IM WEINBERG GEBOREN WURDE."

Außergewöhnliche Tropfen entstehen nicht irgendwo. Sondern nur dort, wo eine in Jahrhunderten gewachsene Weinbautradition auf einen kräftigen Boden und hervorragende Lagen trifft. In Kleinbottwar, im malerischen Bottwartal zwischen Stuttgart und Heilbronn gelegen, entstehen hervorragende Bioweine erlesenster Qualität. Es ist die Heimat des Bio-Weinguts Schäfer. Seit Jahrhunderten wird hier auf den tiefgründigen Keuperböden eine natürliche, von Handarbeit geprägte Weinbaukultur mit klassischen Württemberger Rebsorten und Spezialitäten wie Traminer und Samtrot gepflegt.

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Helios – was ist denn das für ein Wein?
Diese pilzwiderstandsfähige Sorte mit ihrem feinen Muskatbukett macht richtig Spaß! Dezente Säure und das frische Aroma machen diesen Wein zu einem echten Genuss zu Fisch, Salaten und mildem Käse!

OPILIO Rotwein-Cuvée
Geniessen Sie diese feine Cuvée aus Lemberger, Cabernet Dorsa und Burgundersorten als idealen Allrounder zum Essen, aber auch einfach wenn man Lust auf ein Glas Rotwein hat.

Süsse Pauline 2020
Ein feiner, edelsüßer Wein den wir nach unserer Enkeltochter Pauline benannt haben. Fruchtige Säure und dazu die harmonische Süße machen diesen Johanniter zu einem idealen Aperitiv.

Weinlese (fast) vorbei !

Die Weinlese ist (fast) vorbei. Ein spannender Jahrgang mit viel Regen aber auch sonnigen und warmen Phasen liegt nun im Keller. Sie dürfen sich auf fruchtige Weiß - und Roséweine freuen. Lemberger, Spätburgunder und Dornfelder versprechen sehr gute Rotweine mit Lagerpotential.

Die Rotweine reifen!

Die Rotweine aus verschiedenen Jahrgängen liegen in Holzfässern und werden je nach Füllreife auf Flaschen gezogen. Spannnend wie sich ein Wein innerhalb von zwei Jahren vom etwas kantigen Jungwein zu einem harmonischen Rotwein entwickelt.

Eiswein 2021 ?

Die Weinlese ist fast vorbei. In so einem verrückten Jahr kann alles passieren. Sogar mal wieder ein richtiger Winter mit kräftigen Frösten ist möglich. Deshalb haben wir einen Weinberg mit Johanniter-Trauben mit Vogelschutznetzen "eingepackt". Spannend wie die jetzt noch kerngesunden Trauben später als edelsüße Spezialität schmecken. Warten wir es ab!

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