Weingut Schäfer2022-05-10T10:06:49+02:00

"IN EINEM FASS KANN NUR REIFEN,
WAS IM WEINBERG GEBOREN WURDE."

„IN EINEM FASS KANN NUR REIFEN,
WAS IM WEINBERG GEBOREN WURDE.“

Außergewöhnliche Tropfen entstehen nicht irgendwo. Sondern nur dort, wo eine in Jahrhunderten gewachsene Weinbautradition auf einen kräftigen Boden und hervorragende Lagen trifft. In Kleinbottwar, im malerischen Bottwartal zwischen Stuttgart und Heilbronn gelegen, entstehen hervorragende Bioweine erlesenster Qualität. Es ist die Heimat des Bio-Weinguts Schäfer. Seit Jahrhunderten wird hier auf den tiefgründigen Keuperböden eine natürliche, von Handarbeit geprägte Weinbaukultur mit klassischen Württemberger Rebsorten und Spezialitäten wie Traminer und Samtrot gepflegt.

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Helios – was ist denn das für ein Wein?
Diese pilzwiderstandsfähige Sorte mit ihrem feinen Muskatbukett macht richtig Spaß! Dezente Säure und das frische Aroma machen diesen Wein zu einem echten Genuss zu Fisch, Salaten und mildem Käse!

OPILIO Rotwein-Cuvée
Geniessen Sie diese feine Cuvée aus Lemberger, Cabernet Dorsa und Burgundersorten als idealen Allrounder zum Essen, aber auch einfach wenn man Lust auf ein Glas Rotwein hat.

Süsse Pauline 2020
Ein feiner, edelsüßer Wein den wir nach unserer Enkeltochter Pauline benannt haben. Fruchtige Säure und dazu die harmonische Süße machen diesen Johanniter zu einem idealen Aperitiv.

Beerenauslese geerntet!

Eine Beerenauslese vom Johanniter krönt den Jahrgang 2021. Am 27. Januar konnten wir die inzwischen eingetrockneten Trauben ernten und sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Stolze 130 Grad Öchsle lassen einen perfekten Süßwein mit hohem Lagerpotential erwarten.

Wunschgedanken !

Der Winter lässt immer noch auf sich warten. Vielleicht bringt der Februar noch Schneeflocken und kühlere Temperaturen ins Bottwartal. Warten wir es ab!

Die Rotweine reifen!

Die Rotweine aus verschiedenen Jahrgängen liegen in Holzfässern und werden je nach Füllreife auf Flaschen gezogen. Spannnend wie sich ein Wein innerhalb von zwei Jahren vom etwas kantigen Jungwein zu einem harmonischen Rotwein entwickelt.

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